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寿司之神“神不神”

寿司之神“神不神”小野二郎作为一个厨师，能有“寿司之神”的名号，他是如何做到的呢？用影片里那个美食家的话就是：他所做的寿司都很简单，看似没有花多少功夫在上面，然而世界各地的名厨吃过二郎寿司后都会惊叹，这么简单的东西味道怎会如此有深度，若要以一句话形容二郎寿司，那就是“极简的纯粹”。
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中国“博古斯” 御厨告诉你国宴背后的事

习近平主席访问了法国并享用由保罗·博古斯主理的法国国宴，随着餐单的曝光，“博古斯”这个名字更响亮了。作为一名对法国现代料理有着影响力的厨师，他对法国厨艺界来说是“国宝级”的。其实中国国宴背后同样有不少“御厨”，下面就让我们听听他们说的国宴背后的事。
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朱力安：西餐小馆的法国文化

知道朱力安的小馆，还是从微博上。在他的微博上，每天都会有来自四面八方顾客的留言，朱力安也大都一一回复，有时候宾主之间还会相互调侃，各种搞笑、卖萌的故事层出...
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Simon Linden：嗜“老”族

他带着南澳稀有的百年老藤来到中国，自己却爱上了中国的那些老物件儿。他说他爱这些带有时间沉淀的事物，因为他们总会有更多耐人寻味的内容。 爬上长城、踏进故宫、...
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厨世家后裔王希富：厨艺界的“富连成”

他本是古建设计界的泰斗、研究三维成像技术的专家，年逾古稀，却能把Photoshop玩儿得溜熟。如今又拿起筷子凭着味觉记忆带起了弟子，也算是了却名厨先辈们的心愿吧。 ...
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扬州名厨王立喜:当时宴席

王立喜：扬州四大名厨之一。当年他制作的溜仔鸡，从宰杀、退毛、切配至溜炒装盘，总共才3分多钟，至今传为美谈。 拜师学厨 厨师在淮扬有着特殊社会地位。扬州向有...
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张新民：潮汕“美食学家”

食客？美食家？文人？学者？搜遍枯肠也找不出一个恰当的词来为张新民定义。食客不见得知其所以然，美食家不一定能够亲自下厨烧出一桌好菜，文人常抒怀而少考究，学者...
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梁子庚，美食生活的创作者

梁子庚13岁进厨房，一辈子没有改变过自己的职业目标，他不认为今天自己是一个职业的餐厅经理人，而是一个美食生活的创作者，通过餐厅这个媒介把快乐传达给众人。在思...
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蒋德尚：咖啡的单纯世界

见到蒋德尚的第一眼，我心中不由地惊呼；这位羞涩的大男孩就是全国咖啡师冠军啊？他身着一件印有咖啡拉花的T恤，果真是彻头彻尾的咖啡达人！中国咖啡师大赛是国内最权...
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段文彬：创新没绝招，关键是实用

“偷师学艺”变名厨 虽然出身于名厨世家，父亲是“西苑饭店”的总厨，然而，得天独厚的家庭条件并没有给段文彬带来便利，父亲希望成绩优异的小儿子能够从政，并试图...
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