福州
食界名人

餐饮新贵汪小菲

汪小菲，男，生于1981年6月28日。满族（祖籍辽宁）。他是“俏江南”集团老板张兰的独子，16岁赴法留学，6年后以法国高等经济商业学院设计专业和加拿大圭尔夫大学酒店...
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梁澜—餐饮界的细节时代

酒楼餐饮管理是什么？可以说，那是一个酒楼餐厅的灵魂，除却食物美味这个因素，至关要紧的还是管理问题。管理这门学问，并不是三言两语可以说清，也不是几个月就能...
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“面点王”张和平的故事

1996年11月8日，张和平在八卦路的第一家“面点王”开业了。带着好奇进来尝试的顾客没有想到，这原来是石化集团的员工饭堂，那个满头大汗，跑上跑下的老板张和平原来...
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四川名师史正良

史正良: 1946年生，四川绵阳人，中专文化。特一级烹调师、中式烹调高级技师、餐饮业国家一级评委、第三、第四届全国烹饪大赛评委、中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师...
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郑志雯：想打造酒店王国

[摘要] 郑志雯是一位“80后”的千金小姐，外界可能会赋予她“小公主”形象，但她接受专访时，便逐点讲解酒店业务部署，说话爽朗，予人一种女强人感觉。 郑志雯是一...
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努力攀登的郑伟乾

郑伟乾 与台湾国民党主席吴佰雄合照 广东省餐饮协会副会长邹洪颁发广东省餐饮名师称号 他从少年时对烹饪有着浓厚的兴趣，高中毕业后于深圳市饮食服务总公司培...
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首饰设计师雪松的川味素食

为了健康和肉食的不安全性，来自四川成都的首饰设计师雪松食素已有一阵。在家乡四川，春季万物苏醒时，平常人家会取新鲜的食材腌制、凉拌。比如又名鱼腥草的折耳根，...
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烹饪大师戴书经

戴书经 1949年生人 ，二00六年十月在西安举行的第二届餐饮博览会上,商务部授予"中华十大名厨"称号,中国烹饪大师,中国烹饪协会常务理事,中国名厨专业委员会副主任,国家...
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走近威斯汀大厨王伟卿

近期福州万达威斯汀酒店中国元素餐厅焕然一新，从菜单到菜品的口味、摆盘等，都有了全新的改善，这得归功于大厨王伟卿先生的加盟。 王伟卿先生拥有18年的烹饪经历，...
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中国烹饪名师常幸福专访

常幸福，1957年8月11日生于安徽合肥，中国烹饪名师，徽菜大师，安徽烹饪大师，国家中式烹调高级技师，安徽省中式烹饪高级评委。 常幸福大师可谓是子承父业。其父是...
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