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梁澜细说餐饮界的细节时代

梁澜是谁？香港国际美食促进会品牌服务首席顾问。酒楼餐饮管理是什么？可以说，那是一个酒楼餐厅的灵魂，除却食物美味这个因素，至关要紧的还是管理问题。管理这门学...
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小肥羊餐饮连锁有限公司董事 孙先红

内蒙古小肥羊的快速发展是一个奇迹 　　有个记者采访我们的董事长张刚先生的时候，他说小肥羊真的是一个奇迹，我也没有想到，我们会做的这么好，实际上许多成功的企业...
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食神传说之戴龙

食神是谁？不是大名鼎鼎的周星驰，而是那个在《食神》里面被周星驰以“炒饭没有用隔夜的米饭”为由，给了零分的香港名厨戴龙。在一个美食美酒品鉴晚宴上，戴龙向我们演...
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香格里拉酒店集团行政总裁安梓华

香格里拉酒店集团行政总裁、董事总经理。1993年加入香格里拉集团，任香格里拉酒店集团地区运营副总裁，兼港岛香格里拉大酒店总经理；1999年2月升任首席运营主管，同年6...
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肯德基掌门苏敬轼--将开店进行到底

苏敬轼（J.Samuel　Su），一个中国餐饮业熟悉的名字。《财富》杂志评价说，百胜全球餐饮集团（以下简称百胜）在中国市场的成功，“真正起到关键作用的是大中国区总裁苏敬轼灵活机动的管理方式”。《财富》作出这番评价时，百胜在中国市场上刚刚开了第500家肯德基（KFC），另外还有60余家必胜客（Pizza　hut），集团在大中华（包括台湾和香港）市场的利润较2001年上升了47％。
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用“美味”书写别样人生--杨贯一的“美味缘”

一哥荣誉 号称“鲍鱼之王”的杨贯一，早已名震全球美食界。大家都亲切的叫他“阿一”。1995年，作为全球华人第一人，以非御厨身份加入全球名厨汇集的世界御厨协会会员...
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