近期福州万达威斯汀酒店中国元素餐厅焕然一新，从菜单到菜品的口味、摆盘等，都有了全新的改善，这得归功于大厨王伟卿先生的加盟。

    王伟卿先生拥有18年的烹饪经历，他先后服务于多家高星级酒店，如香格里拉、艾美、及现在的福州万达威斯汀酒店。王师傅擅长以传统中式烹饪方法配合时尚摆盘，也喜欢不断创新，善于借鉴西餐烹饪方法，让中西结合，新颖别致，他的出品，总能深得食客们的好评。王师傅还最擅长粤菜、闽菜，精通面塑、食雕，旁通川、湘、海派菜及素菜，他的菜式富有原创性，精致而不造作，烹调技巧深深植根于传统的中式烹饪手法，却以创新想法和丰富灵感，重新配搭各种食材，创作出层次丰富且经典美味的菜式。

    王师傅为人谦虚，和蔼，对于美食他有自己的理解和感悟。他认为一道精美的菜式，除了色、香、味很重要之外，食材本身的质量和保留食材本身的营养价值和健康口味也尤为重要。他喜欢在厨房里研究各种食材的搭配，所呈现的不一样的健康元素，就像交响乐的指挥，控制着每一个食材的表演，每一道工序的表达。

    在刚刚结束的“4月活力食品品鉴会”上，王师傅特推出数款与威斯汀活力食品相结合的健康养身美食，如：黑松露奶油芦笋蘑菇汤、红花汁西生菜五谷燕麦包、沙拉酱鲜虾罗马花椰菜、莴苣甜玉米美国杏仁乳鸽松、韭菜汁芙蓉法国鹅肝盏、橄榄油菠菜三文鱼红薯焗饭等，让食客们大饱口福。

    对于上述这些“活力食品”的制作，王大厨还亲自到现场传授秘方，选料采用诸多时下新鲜的当季食材，比如新鲜芦笋、韭菜、花椰菜等等，所采购的食材很多来自本土有机农场，注重营养价值和绿色养生概念，而从制作方法上，令众多网友佩服的是，虽然吃的是中餐的食材，但是采用很多西式的做法却让人耳目一新，从摆盘上，王大厨也狠下工夫，有区别于中餐的摆盘，每份餐点单独摆放的方式让很多网友都表示非常受用，赞不绝口。这些细微的方面，也正体现出王师傅扎实的烹饪功底和探索创新的求精精神。

    当然，一次好的用餐经历，一定也离不开时尚高雅的用餐环境和体贴温馨的个性化服务，福州万达威斯汀中国元素餐厅将为食客们呈现独一无二真实的用餐体验，让食客在享受美食的同时也能领略迷人的闽江风景。