福州
美食杂谈

过年为什么要吃饺子

　　过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有...
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我和蚕豆的故事

　　小时候常听爷爷说一个笑话，外国人刚到中国时，不知道蚕豆为何物，他们对蚕豆的营养成分进行科学研究后认为，蚕豆皮很好，可惜“核”太大了。就是说，他们已经研究...
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腊月里的食粥习俗

　　何谓“腊八”？“腊”是古时十二月的祭礼，至少始于周代。《左传·僖公五年》：“虞不腊矣。”《说文·肉部》：“腊，冬至后三戊，腊祭百神。”由于“冬至后三戊”年...
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腊八节的习俗

　　腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩(古代驱鬼避疫的仪式)。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今...
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腊八粥各地食俗有不同

　　煮“五豆”的传说 　一些地方在腊八的时候煮“五豆”。相传，宋朝欧阳修不得时时，卖文谋生。遇一李姓员外女飘彩选婿。欧阳修中彩后，李员外嫌贫爱富，将女儿逐出...
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世界各种面包品味法

　　什么是面包？有一种食物被称为人造果实，那就是面包，用五谷磨粉制作而成，品种繁多，各具风味。 　　所谓面包，就是以小麦、黑麦等为主要原料，磨成粉后加水、盐、...
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鲜奶椰香羊肉煲飘香暖冬

　　入冬，天黑得特别早，进入五桂山的德泽农家园美食轩，已看不清周围的湖光山色，只有一股浓香的羊肉味扑鼻而来。店主波哥有二十多年的烹饪技术，因此德泽出品的羊肉不...
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冬日里的特色蒸食滋味

　　近日，受北方冷空气的影响，气温有所下降。时下，蒸炖品成为食者最爱的选择。如今有不少以“蒸”为主的食肆，它们专攻蒸菜蒸饭，力求一招闯天下。如广东传统瓦煲蒸饭...
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西餐点菜顺序与西餐礼仪须知

　　西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6－8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。而西餐虽然看着有6、...
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花样米饭我们“蒸”着来吃

　　米饭是大部分人每天都离不开的主食，可是从做法来看，一直非常单调。其实，只要在米饭中掺杂一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用...
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