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贵族食材有平民替身

　　虫草、燕窝、鱼翅等虽然营养价值较高，但也有很多“平民”食材同样与这些“贵族”食品品质相当。 　　燕窝——豆腐 　　平民食品豆腐与燕窝的营养成分类似，同样...
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榨汁机清洗不再成烦恼

榨汁机的清洗过程挺是麻烦，别急，以下5招为您解决烦恼。 1.榨完果汁后，先把机器简单的清理一下，不要让机器的果渣等杂物凝结，这样会给接下来的清洁带来一定的麻...
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勾芡的技巧

　　勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴...
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如何识别毒豆芽

　　豆芽菜脆嫩鲜美、味道可口，富含多种维生素，价格又便宜，备受群众的青睐。夏季正是豆芽菜大量上市的季节，有些不法商贩为了私利，用化肥浸泡豆芽菜，所以提醒广大...
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选食鸡肉的四大误区

由于近年来东南亚等地区频繁出现禽流感，让很多人谈鸡色变。而鸡肉是人们喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑。为了远离禽流感的...
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烧豆腐入味的秘诀

豆腐有较高的营养价值，可是想要烧出好味道的豆腐来，可不简单。 1.买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水（淹过豆腐即可）和盐巴（...
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选购面粉四步曲

面粉是我们日常在厨房里经常要用到的食材，那么经常要用到的面粉要如何选购呢？下面就是选购面粉四步曲。 看： 优质面粉色泽呈白色或微黄色，手捻捏时呈细粉末状...
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巧用剩茶叶，让你变废为宝

下面就告诉大家一些剩茶叶的新用途，让你品味到茶叶的芳香后，还能利用剩茶叶和茶叶水来帮助我们解决生活中的一些实际问题。 1.吃了生葱、蒜以后，可以嚼一嚼茶渣，...
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鸡翅去骨小妙招

　　很多人都很奇怪西餐中的鸡翅里面为什么能塞进其他食材，把个鸡翅撑得圆圆滚滚的？ 那么，怎样才能把鸡翅去骨，并且还保持鸡翅的完整呢？这里教您个小技巧。其实...
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区分豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻

豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料，由于三者均带有“豆蔻”二字，因此很容易被人们误解。 白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科...
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