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不宜用微波炉烹调蔬菜

微波炉已经走进千家万户，给人们生活带来了极大方便。用微波炉烹煮食物，因其方便、快捷等特点，逐渐为众多家庭所接受。但是研究发现，用微波炉烹煮蔬菜，对其中维生...
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豆腐贮存法

1、先取豆腐重量1／10的食盐，用开水化开，冷却后将豆腐放入，即可防酸防变质。 2、用50％的热碱水浸泡豆腐15分钟，清水漂净，可保鲜数日。 3、整块豆腐放入开水...
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巧炒马铃薯丝

怎样炒马铃薯丝才能脆嫩清爽？炒马铃薯丝是道很普通的菜，但炒不好往往会炒成黏糊糊，软塌塌的，没有吃头。为了使马铃薯丝炒得脆嫩清爽，可以这样： （1）切马铃薯...
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冰箱异味去除法五则

冰箱异味去除法五则 ①将煤灰放在敞口的容器内，放入冰箱，即可达到除臭效果，一般150立升的冰箱，放一只煤饼的煤灰就可以了，每隔3-5天换1次。蜂窝煤完整地放入冰...
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大蒜泡水更易剥

大蒜，烹饪中必不可少的一个重要原料，也是我们身体健康的一个重要“营养提供者”。 但食用大蒜的益处，并不是我们今天要讨论的话题。那说点儿啥呢？----剥蒜。 直...
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如何挑新鲜好水果

水果的好处不再多说，请看这里关于水果的小常识，下面是水果商挑选水果秘笈，偷师学学吧。 芒果：芒果品种：鸡蛋芒(福建叫法)，香味比较浓郁形状较椭圆，果肉是橙色...
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菜肴去腥的好方法

动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质不仅使人反胃，而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方法...
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炒菜用水的技巧与禁忌

一、烹调加水的技巧 1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。 2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。 3、炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕...
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感官识别合格鲜猪肉和劣质肉

购买鲜猪肉要注意“认证认章”。目前市场上的猪肉都应盖有紫色（或红色）验讫印章。合格猪肉在市场销售，必须凭动物防疫监督部门填发的“动物产品检疫合格证”。无章无...
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肉类如何解冻才有营养

随着人们生活水平的不断提高，肉类已经成为我们每个家庭餐桌上不可缺少的食物，很多家庭一次性吃不了的肉自然会放到冰箱内冷冻起来，那么我们下次再用的是有该如何解冻...
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