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凉拌苦瓜

做法：1、苦瓜切薄薄片,越薄越好,用盐腌一会,倒去苦水,温水洗净,加入盐,糖,鸡精,香油,蒜蓉,葱花拌好就可,香菜末拌也很好；2、胡萝卜抛成丝,按各自喜欢口味凉拌就可。特点：中秋大鱼大肉的,吃点小菜,清淡爽口,微苦很脆。小贴士：苦瓜一定要切得薄

守得云开见月明 开店初要硬熬

开一间饭馆餐饮店，前期的投入可大可小，这视你所经营饭馆餐饮店的档次和规模而定。但不管是哪种规模，大多都要...

餐饮赢家要点

餐饮门店要嬴，在方法上要多下点功夫。 第一要点——诚信。 有人说，酒店办得好，首先菜要好；茶楼办得好，首...

小餐馆的生存之道

经营小餐馆，门槛低，起步快，但在激烈的市场竞争中容易沦为弱势群体，普遍存在发展后劲不足的问题。 拥有专注...
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纸包虾球&挂霜虾球

备料：虾、肉、四季豆、红萝卜、黑木耳、葱、糯米、蛋、春卷皮（小张的）、面包渣 做法：1、先将糯米浸泡2个小时备用；2、将虾剥皮切丁后和入肉、四季豆、红萝卜、黑木耳剁成泥馅；3、在泥馅中加入鸡精、盐、麻油、糖、蛋清、淀粉搅拌均匀

服务优势决定竞争优势

一家饭馆餐饮店是否具有竞争优势，是否能够通过努力赢得着一优势，从根本上说，取决于该饭馆餐饮店是否具有素质...

为什么中式快餐难形成规模？

近日，中国烹饪协会快餐委员会主任闫宇在接受媒体采访时指出，中式快餐的发展不敌洋快餐的主要原因在于中式快餐...

酒楼的创新经营

观念创新 观念，尤其是酒楼经理人的观念，将决定整个酒楼的经营理念，甚至酒楼经营的成败。但很多酒楼的经理...

饭店服务质量的“黄金标准”

根据美国心理学家赫茨伯格 (f.herzberg) 的双因素理论：激励因素能激发人的积极性，但要使激励因素产生作用，保健因素...

了解顾客产生不满的原因

顾客产生不满的原因有很多种，其处理方法也不尽相同。只有意识到什么令顾客不满，才能使顾客的不满减少。 1、服...
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