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美食杂谈

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78人物专访

78人物专访：胖胖小厨娘悠咪卡

2005年的暑假，在网上搜索福州小吃的时候，无意中发现吃遍福州美食网。看到了露两手版块里大家DIY的美食，很是兴奋，没想到烹调美食也能以这样的方式交流。恰巧家里有DC，也学着把做菜的过程和成品拍成图片传上来，与大家分享，因此结交了不少志同道合的朋友，也学到许多关于烹饪和摄影的知识。很喜欢这样的交流平台，也让我越来越喜欢烹饪。
巧手DIY

绿茶蜂蜜戚风

材料：低粉60G，糖1又1/2大勺，蜂蜜3大勺，绿茶粉2G，玉米淀粉1/2大勺，盐1小勺，泡打粉1小勺，水3大勺，蛋3个 做法：1、低粉，绿茶粉，盐，泡打粉混合均匀，过筛3次备用；2、分离蛋黄蛋白，将蛋白打入干净，无水也无油的盆中
巧手DIY

大理石雪纺蛋糕

材料：鸡蛋2个，色拉油1大匙，牛奶3大匙，低粉45g，泡打粉1/4小匙，细砂糖4大匙，可可粉5克，热水1大匙 做法：1、蛋白与蛋黄分开备用，色拉油加牛奶和1大匙糖搅打至糖溶解；2、筛入低粉和泡打粉，拌匀后加入蛋黄，拌匀成光滑的蛋黄面糊
巧手DIY

椰子塔

塔皮材料：黄油70g，糖粉45g，蛋30g，低粉100g 塔皮做法：1、将室温下放软的黄油加入糖拌匀 2、蛋分两次加入拌匀 3、最后加入低粉，拌匀揉成团后用塑料袋包好放入冰箱中冷藏松驰约半小时 4、将松驰好的塔皮面团取出
巧手DIY

丝瓜炒鸡块

材料：鸡肉、丝瓜、少许红辣椒 做法：1、丝瓜切成菱形，辣椒做配料；2、鸡砍成块，用盐、糖、酱油、酒、姜丝、胡椒粉、生粉、油调好味，待用；3、起锅放油把鸡煎到金黄色；4、把鸡炒到7成熟再加入丝瓜炒熟，最后再放适量的调味就行了
巧手DIY

魔芋饺子糕

材料：韭菜，魔芋，炒熟的鸡蛋，香菇，酱油，麻油，少量的盐，糖，鸡精，葱蒜粉，面粉 做法：1、韭菜、香菇、魔芋放入搅拌机中搅碎，再加入酱油、麻油、葱蒜粉，少量盐、糖、鸡精拌匀，差点忘了，馅料里还有炒熟的鸡蛋
巧手DIY

日本棉花蛋糕

材料：低粉80G、炼乳80ML、1个鸡蛋、5个蛋黄、5个蛋白、糖80G、盐少许、黄油60G 做法：1、黄油煮沸，筛入低粉，拌匀；2、加入炼乳，拌匀后加入C再次拌匀即成蛋黄糊；3、蛋白分次加糖和少许盐，打至硬性发泡（我只打到湿性，组织就没那么细腻了
巧手DIY

蜜汁干煸牛肉

材料：牛肉500克，蜂蜜3大勺，水30ml，盐半小勺，芝麻少许 做法：1、牛肉切丝，放入烤盘，进烤箱上层200度烤15min；2、蜂蜜，水，盐调匀倒入锅中，再加入烤好的牛肉；3、撒入芝麻，将牛肉不停煸炒至水收干即可
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