世界上最长的龙须面———相当于珠峰133倍

　　 2000年4月初，笔者现场观摩厉恩海大师龙须面表演。厉恩海大师端着一公斤面粉和制成的面团登场，先是揉搓，后是抻拉。厉大师一边表演一边给我们解说，这叫对面的分子进行排列，强化面的筋力。于是，抻面开始，只见面团在他的手中上下翻飞，一扣、两扣……一共19个来回，一公斤面团竟变成千万缕银丝。共拉出524288根如发长丝，累计长度达1268776．96米，相当于世界最高峰———珠穆朗玛峰的133倍。笔者再看厉大师收藏的三枚《世界吉尼斯之最》的证书，第一次颁证是1993年，第二次颁证是1998年，第三次颁证是1999年12月20日，即澳门回归，举国大庆之日，厉大师用新疆伊犁达康和内蒙古临河恒丰面粉，不断打破自己保持的吉尼斯纪录。 

       于1998年3月12日，在上海基尼斯总部颁证晚会暨擂台赛上，第一次创造了中国的基尼斯世界纪录。后来他还是不断的学习，2006年1月17日在英国颁证晚会上，他创造了英国的吉尼斯世界纪录。他永不满足，不断创新，2007年元月在中央电视台英国吉尼斯颁证晚会上，第三次创造了英国的吉尼斯世界纪录。2010年4月1日，受欧洲三国的邀请，在英国和意大利罗马第四次创造了最佳的英国吉尼斯世界纪录，荣获两块金牌。

世界上最细的面条———18根面条穿针而过

　　在众人的惊叹之中，厉大师的表演还没有结束，他轻松地从胸前拿出一根银针，然后从面案上拈出一根面条，说话间竟穿针而过，厉大师再拈出一根面条，面条再次穿针而过。一共18根面条，整齐地穿过厉大师手中的针眼。

　　拉面需要技术，更需要体力。厉恩海为了拉出稀世绝活，夏练三伏，冬练三九，鸡鸣即起，挑灯夜作。极有筋力的面条别人拉几扣，即汗流满面，厉恩海拉十几扣，轻松自如。不久，厉恩海即闻名于国内同行。后来他在原国家副主席王震身边工作8年，在人民大会堂、钓鱼台国宾馆、北京饭店从厨，接待过许多国家领导人和外国元首，并为他们当场献艺。

世界上最奇的面点———融合东西方文化

　  龙须面有着浓厚的中国文化内涵。中国的龙须面经马可·波罗、郎世宁之手，传到西方，变成了今天遍布世界的意大利空心粉。空心粉和龙须面同源于中国的餐饮文化。 　　

     厉恩海大师谈起中国的餐饮文化，如数家珍。八十年代后期，厉大师先后任职于许多国家著名酒店的总经理、董事长，从事餐饮管理工作。九十年代初，厉大师又担任外商独资企业———海南香港百莱玛度假村村长，并应邀到香港、新加坡、法国等许多国家表演和传经，深受海内外欢迎。海内外电视台、报刊等媒体多次对他进行采访，引起世界轰动。四创世界吉尼斯纪录的“拉面大王”厉恩海收了一名新疆徒弟。 　　

      据了解，厉恩海此前在内地已收了90名弟子，并打算不再收徒。“我早在一年前就认识小肖了，当时他就要拜师，但被我拒绝了。经多次考验后发现他很好学，我才破例收他为徒。”厉恩海说，现在他打算收满100个徒弟。厉恩海的这名新疆徒弟名叫肖潇，今年34岁，是首府一家酒楼的总厨，他虽不是土生土长的新疆人，但他很喜欢新疆。当天，面对坐在太师椅上的师傅厉恩海，肖潇恭敬地三叩首，并请师傅喝下拜师茶。厉恩海喝下拜师茶后，赶忙将徒弟扶起来说：“希望你能多吃苦、多练习，将拉面技术传承下去并发扬光大。” 　　

      据了解，肖潇是一名干了16年的红案厨师，2003年肖潇就获得自治区烹饪协会颁发的“新疆名厨”的荣誉证书。对于为何选择学拉面，他说：“我对面点制作一直有很浓厚的兴趣，看着那些面点师傅拉面的样子觉得帅呆了，我希望自己也能在面点制作上大显身手。” 　　

    “我是在电视上看到师傅的绝活的，2005年底，我找到他请求拜师，但被他拒绝了。”肖潇说，当时心里很不是滋味，但他决心用实际行动感动厉师傅，“从那以后，无论师傅走到哪儿，我都和他保持联系，告诉他我想要学艺的迫切心情，最终师傅终于答应了我的请求。”肖潇说,他昨天练习拉面到清晨5时，今后会更加努力地学习技术。厉恩海表示，如果有一天肖潇能打破自己的纪录，他会非常高兴。