福州
老饕侃吃

我也说说老白茶

我是一名管理培训师，但是我要帮几个朋友的茶馆讲茶叶知识。最近遇到咨询老白茶的茶友很多，我以前也零星地表达过我的看法，今天系统的说一下。 如果你是喜欢老白...
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帕沙茶，幸福滋味

帕沙茶山在格朗和乡境内，格朗和为哈尼语，意为幸福、吉祥。 帕沙山很大，绵延10多公里，北接苏湖，西接勐混镇的贺开，东与景洪市小街乡接壤，在这么广袤的面积里，...
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11字决享受“吃”最完美的境界

　　色、香、味、形四个字，是美食的前提，如果掌勺的厨师弄不好这四个字，餐馆酒楼就没法开了，那厨师就得要下课。但是把吃的学问都放到厨师的勺里，那是不明智的，...
区域专题

【美食专题】新村寻旧味 故园黍稷香

【美食专题】新村寻旧味 故园黍稷香她，仿若隐匿在繁华都市里的那一片净土，少了那些浓厚的浮华之气，留下的是那一份摆脱了世俗纷扰的宁静；她，气息有些似上海的田子坊，但徜徉于这里的羊肠小道，却也有置身厦门鼓浪屿的感觉；她，便是位于西二环边上的华侨新村。华侨新村是上个世纪六十年代印尼排华时，接纳华侨的一处高档住宅区。如今的这里，别墅式庭院的建筑依旧，虽略显破败，却处处绿意生机，流水潺潺，别有一番世外桃源的小资情味！这里拥有着不少私房菜馆，好似蛰居之所，古朴中却又透露着矜贵和奢华。如今的这里，似乎已成为福州不少食客文人品味闲情雅致的不二首选……
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中餐思索3：不时而食是中餐的掘墓人

韩国电视剧《大长今》曾经热播过，一个通篇充满了泡菜、人参鸡、烤大虾、石锅的虚构故事让以美食而自豪的中国为之牵挂、吸引，让我这个餐饮工作者汗颜。因为我深深...
专题

秋日尝“鲜”

“秋风起 蟹脚痒”，金秋是渔获之季，海鲜当令，尤其是各种天然海鲜鱼类更是物美价廉，鲜美不已。尤其福州周边八县地处海边，平潭、连江、罗源……不同海域均有自己独有的特色海鲜。加上这几年闽江河鲜逐渐“浮出水面”，如河虾、河蟹、淡水鱼类、贝类等。
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中餐思索2：消费者权利的滥用

中餐思索2：消费者权利的滥用 李 韬 知道我有写这样文章的想法，很多朋友都劝我：不值得去惹一身骚。 我感激他们的担忧，因为我本身也是一名餐饮行业的从业者...
老饕侃吃

中餐思索1：到底该怪谁？

中餐乃至中国食品被世界所指摘，根本就在于食品安全问题。曾经看到过日本的水俣病、美国因为快餐食品导致的过度肥胖、英国的疯牛病、东南亚的禽流感，这些案例仿佛...
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麻黑茶，美女蛇的诱惑

麻黑是易武的一个村，不过和刮风寨一样，能以村名之于茶区之上，一定是别具风格。 品到这泡麻黑老树茶，正值久旱大雪，心情为之一爽。拿出紫砂壶，趁着纷飞雪片泡...
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在丽江品味贺开

在丽江品味贺开 李 韬 难得在丽江一个安静的早晨。早上七点半，古城还没有陷入喧嚣，阳光倒是已经很强烈，这高原的特点就是如此——强烈的紫外线、干燥而清爽…...
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