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“一摇三看”选好酱油

“一摇” 好酱油摇起来会起较多的泡沫，不易散去。 “三看 一看工艺，是酿造还是配制酱油。国家标准将酱油分为酿造酱油和配制酱油。酿造是以大豆和麸皮、小麦等...
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和面可以用牛奶

都说"一方水土养育一方人",于是，对于为什么南方人多娇小，北方人多健壮，不少人就会将其原因简单地归结为"因为馒头比米饭更易使人长肉".姜良铎表示，事实并非如此。...
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七招选购健康冰淇淋

炎热夏季，冰淇淋带来的那份清凉又甜蜜，冰爽又刺激的味蕾享受，深深地吸引着每个人。冰淇淋虽然美味，当我们流连于这些甜蜜的时候，你知道冰淇淋的健康吃法吗？怎么...
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隔水炖汤最滋补

煲汤或者煲药膳有二种方法，一个是“煲”， 另一个是“炖”，也就是“隔水炖”。 “炖”则是用隔水方式蒸煮为原则 适合药膳 　　滋补汤品或者煲药膳有“煲”和“炖...
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“煮”食贵在巧

煮是烹饪中的一大特色，但是对于不同食物应采取不同的煮法，才能取得最佳烹饪效果： 巧煮猪肚：猪肚煮熟后，切成长块，放入碗内，加上一些汤，放锅里蒸，长块的猪肚...
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如何挑选樱桃

樱桃外观色泽艳丽、娇艳欲滴；吃在嘴里清香可口、甜美细嫩；是一种特别惹人喜爱的水果。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，美容养颜之功效。难怪大家都称樱桃为...
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炖出鲜美鸡汤的六个诀窍

冷冻杀菌：活鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室3～4个小时，再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，禽畜骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀时细菌繁殖迅...
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炒什么菜不宜加味精

鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。 ...
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十一招辨别真假鸡蛋

现在，什么东西都可能是假的，就食物而言，市场上真真假假已经让我们分不清楚了。前段时间，在工商局上班的一个朋友说最近查出很多假鸡蛋，我大吃一惊。鸡蛋是每个...
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硬实蔬菜焖着吃更营养

在日常生活种，我们会碰到一些比较硬实的蔬菜，如豆角、菜花、圆茄子等。这些蔬菜在烹制时，常常让人犯愁，因为这些蔬菜比较硬实、不好入味，做不好口感会很生硬，...
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