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肉类嫩化方法多

有些朋友常发愁，怎样才能做出鲜嫩滑爽的肉。下面我们就支你几招： 加淀粉。肉片、肉丝切好后，加入适量的干淀粉，反复拌匀，半小时后上锅炒、熘，可使肉质嫩化，入...
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蔬菜营养的四个等级

蔬菜含有不同的营养，针对于蔬菜的营养，蔬菜可以分为四个等级，下面就让我们一起来了解一下蔬菜营养的四个等级吧。 甲类蔬菜：富含胡罗卜素、核黄素、维生素(维生...
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用纸巾巧辨红酒真假

每天喝一小杯红酒对身体健康极为有益，可有效预防心脑血管疾病，但如何分辨红酒的真假，让许多消费者苦恼，其实有一个简单便捷的分辨红酒真假的巧方法。 取一瓶红酒...
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烹饪技巧：保鲜膜还能这样用

蒸鸡蛋羹时，给碗里加完水后，先把上面的沫子撇掉，然后在碗上盖上一层保鲜膜。蒸出来的鸡蛋羹就不会有气孔，且表面光滑，口感细腻。 可以用热完饭菜的保鲜膜擦抽油...
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哪些食物不要进微波炉

使用微波炉来预热食物已经成为现代生活不能缺少的一项，那么哪些食物不要进微波炉？ 1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第...
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让家常菜更健康的用油小招数

美味和营养，常常是相互矛盾的两个指标。比如没有40%的脂肪，烤鸭就没有滑嫩的口感；没有40%的脂肪，肉包子馅就没有香浓的口味；没有大勺大勺的烹调油，菜肴的风味往...
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如何识破变质豆制品

常吃豆制品对人体健康非常有利，但是如果吃到变质的豆制品可就麻烦了。 一、豆浆看看闻闻 辨别变质豆浆，最直观方法就是看，坏了的豆浆会开始分层，甚至起絮状沉淀...
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家庭保存豆浆的妙法

从理论上来说，豆浆也好，牛奶也好，鸡汤肉汤也好，都是非常不容易保存的东西。咱们喜欢它们，是因为营养丰富，味道可口。可是，这些一样会成为微生物热爱它们的理由...
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如何识别食物搀假

我们的生活中已经有太多不利于健康的元素，转基因、激素、抗生素……对于这些我们已经丧失了选择的权力，但是对于一些添加剂食品我们却可以通过鉴别减少接触的机会，...
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烹调海鲜去腥味的技巧

烧鱼：不要早放姜 做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明，当鱼体浸出液的PH值为5~6时，放姜去腥效果最好。如过早放姜，鱼体浸出...
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