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厨房宝典

桂皮的鉴别

优质：皮细肉厚，外皮灰褐色，断面平整，紫红色，油性大，香味浓，味甜微辛，嚼之少渣，凉味重。 劣质：呈黑褐色，质地松酥，折断无响声，香气淡，凉味薄，若断面呈...
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西洋参怎么吃？

夏季气候炎热，出汗多，可能导致机体水分和电解质代谢紊乱，从而影响心血管功能，如果不及时补充就会发生体液失调，代谢功能紊乱。天热还会影响人体脾胃功能，减少胃...
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海带加豆腐合理搭配

很多人都知道海带含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿有效。目前又发现海带还含有不少其他特殊的营养和药用价值。现代药理研究证实，海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病...
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如何挑选最优质海鲜

如何选择海鲜？尤其当你身在国外，对一切感到陌生的时候，会更有难度。但只要遵循以下8个原则，就可以不那么困惑。 吃位于食物链较低层级的海鲜。它们在数量上更丰...
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龙口粉丝的鉴别方法

山东的龙口粉丝天下闻名，但也有不少不法之徒借机造假，用化肥与淀粉做粉丝。需要提醒管家婆们注意，传统的龙口粉丝都是选用上等的绿豆做原料，这样做出的粉丝粗细均...
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怎样吃泡菜最健康

各种咸菜中，泡菜的营养价值最高，而各种泡菜中又以四川泡菜第一。四川泡菜的好，不仅在于它的品质和味道，而且无论从配方、选料到食用方法上都很有讲究，蕴含着前人...
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6招熬出香喷喷的粥

1.煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：熬起粥来节省时间。 2.大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥。这是因为开...
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豆渣怎样吃才有滋味？

一、炒菜 1、加雪菜炒着吃，别有风味。 2、加点葱花、盐、鸡精炒，火大点炒干点会很香的哦！ 3、炒鸡蛋，口感很特别，或者放上银鱼丝，极品哦~ 4、芹菜切碎，胡罗卜...
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夏季煲汤的7个小妙招

1、原则上，煲汤时加水应以盖过所有食材为原则，使用牛、羊肉等食材时，水面一定要超过食材。切记最好不要中途加水，以免稀释掉食材原有的鲜味。如果必须要加水，也应...
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豆浆必须烧开后才能食用

很多家庭经常自己磨制豆浆。自制豆浆需注意的是，未经煮开的豆浆是有毒的。这是因为生豆浆里含有一种皂毒素，可使人中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。 此外，...
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