福州
老饕侃吃

鸦片捞化

捞化——福州小吃里面顶顶普通的一员，普通到你扳起指头数那些好吃的时候，数到脚指头了也数不到它。可是它的美味其实是一直存在我们福州人的味蕾里面的。它是那么简单，细细白白的兴化粉在高汤里随意打个滚即可上桌——别说是福州人，即使不是福州人都会做；它又是那么随兴，搁几朵葱花清清淡淡好吃，荤的素的哪个搭配了它也都美味；它还很低调，价钱便宜不讲排场，经常出没与市井小巷之中，有钱没钱一般招呼。
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蒙自的过桥米线

　　从福建到云南蒙自颇费一番周折，飞机加汽车，算算恰好十个小时的行程，从日出走到日落，当我们抵达这个滇南小城时，天已黑雨正落夜好冷，加上感冒，实在有些郁闷。...
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粉好吃的郑记米线

在网上有个很流行的形容词，叫作“粉”，可以理解成“很”。形容MM，可以说粉漂亮，形容GG，可以说粉帅。不知道粉这个流行词出自何处，不过吃过郑记米粉后，倒会忽然...
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爱在餐桌的日子

正常男女凡在一个正常年代谈一场正常的恋爱，很难绕过餐桌而行。自从班昭在《女戒》中做出男女七岁后便不得同台吃饭的规定以来，墙头马上之外，饭桌就一直是个用餐和用情皆宜的好地方。恋爱中的男女同桌而饭，是生米对熟饭的憧憬，是未来共同生活的一次安全的彩排。恋爱乃闲人忙事，忙着约会，忙着发情书，忙着看电影，吃饭。与看电影相比，吃饭更为接近闲人忙事。看电影，两个人盯着前方，银幕上的确是忙，坐在黑暗里的人却闲得发慌。吃饭却嘴忙手也忙，还可以近距离观看对方的各种动静，看他起筷，看她喝汤，看他掏钱，看她补妆，就差没看到他卷起袖子洗碗。
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最爱三文鱼

印象中，一条三文鱼千里迢迢地从挪威的深海中跋涉而来，到最后，总是以蘸芥末生吃作结。据说，这是因为刺身最能保持鱼肉的鲜美，同时能最大限度地保存三文鱼的营养。于是日复一日，年复一年，每次面对三文鱼，我们心甘情愿地遵从这一最普遍的吃法。三文鱼刺身，应该是我对日本料理的最早认识。那时并不是一个日本料理风行的年代，一次和朋友出去逛街，午饭他提议去吃寿司，那对我是一个完全陌生的概念，好奇心驱使了我完成了本次的体验之行。朋友喜欢三文鱼，料理中三文鱼自然毋庸置疑地唱起了主角，在他的强烈推荐下，我也夹了一片，点着些迟疑，带着些期待放入口中。肥腴而充满弹性，这是我对三文鱼的第一映像。芥末，那微微有些冲鼻的感觉从我的舌尖向鼻腔蔓延......
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家乡的蚬子

蚬子，福州话叫“扭秧”，生长在江里，出了福建还真不太好找。小时侯，夏天爷爷经常带我去闽江边的沙滩上捞蚬子，用一个铁扒犁扒成一堆堆的蚬子，而我高兴地在后面把蚬子装进袋子。蚬子为心形，极小，最大的也不过大拇指甲大小，小的只有瓜子大小。蚬子肉极鲜嫩，剥了壳的蚬子肉炒韭菜实在是人间一大美味，还可用来煮锅边，鲜美极了。蚬子喜欢群聚而生，要是运气好，碰到蚬子窝，那是最令人开心的事，一个蚬子窝可以捞到几十斤的蚬子。捞蚬子时只穿短裤，捞完后就成泥猴，身上也出了汗，往江水里一跳，洗个澡，游个泳，凉凉爽爽，那才是最美的事……
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粽子故事

过几天便是端午节了，不知道是缅怀英雄的气氛重些还是粽子的魅力大些，印象中的端午总是一个让人口水横飞的节日。或是中流击水，百舸争流或是极尽的嗅着空气中飘散粽...
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锅边糊

很喜欢问各地的朋友“你们早饭吃什么？”　　 福州的朋友说：“锅边糊”。 　　在福州很多小路上的小店都可以见到“美味锅边”、“海鲜锅边”的字样，始终不知道到...
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喝老北京豆汁儿

第一次上北京，早饭是朋友请，说是让我尝尝老北京豆汁儿的味儿。原还以为豆汁儿就是豆浆。进了隆福寺附近—家豆汁儿店便觉的气氛有点不对，空气中弥漫着的是—股酸而馊的味道。好象误入农家大院，赶上这家主妇正煮着—锅喂猪的潲水呢。我就纳了闷了，店里居然还人满为患，难道就冲着潲水这味儿来的？对！好的就是这口。放眼看去，中老年人居多。那吃像甭提多俗，双手捧着粗瓷大碗，嘴顺着碗沿“唏溜，唏溜”喝得顶带劲儿。“唏溜”—圈后不知是怕烫了嘴唇还是怕梗了脖子筋，总要歇下碗，用筷子挑些咸菜“叭叽，叭叽”嘴。可能咸菜顶辣，“叭叽”声还附带吸气声。那闭目张嘴，神闲气定的模样，让人感到此君正“小康”着呢。
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天津街头吃“全羊汤”

“全羊汤”—般是每天傍晚当街开卖。说是“全羊汤”其实是羊杂碎汤。 我记得吃它时候是深秋，街头北风呼呼乱蹿。铺面氤氳着白色的蒸汽。食客在门口静静地排着队，有的...
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