陈玮简介：
陈玮，女，1978年出生， 2001年至2003曾任香格里拉餐饮总监一职，永城大酒店（四星） 副总兼餐饮总监一职，现任的百顺国际酒店餐饮总监。她从业酒店十一年期间，师从河南文史馆馆员，平顶山学院经济研究所所长，享受政府津贴的胡家才教授学习美学。从某种角度来说，女性似乎与美味有着与生俱来的默契：她们了解美食，懂得营养搭配；她们心思细腻，喜欢创造精致的味道；她们善于表达情感，善于营造浪漫氛围，并且在压力面前更富韧性的特点又和企业管理有着不谋而合之处。因此，在许多餐饮企业的高级管理层，我们看到越来越多的女性身影，发挥着绝对性的力量，她们用绵延的温婉之力开启了一个全新的时代。而陈玮正是这样一个干练而又不失温婉的女性。
对话陈玮
    记者：“食到百顺，乐到百顺”，“百顺”品牌越叫越响，在现今如此激烈的市场竞争下，百顺国际酒店却在短短两年时间迅速崛起！像一颗璀璨明珠镶嵌在郑州西部, 针对河南餐饮经济的快速发展。商都吃喝网燕子特别邀请到河南省百顺国际酒店的餐饮部总监陈玮。
       陈总，您好。非常感谢您能够在百忙之中抽出时间来接受我们商都吃喝网的这期采访，同时也感谢咱们百顺国际酒店对商都吃喝网的信任和支持。谢谢。
    陈总：呵呵，燕子你好，大家好！我是陈玮.能够通过咱们商都吃喝网让大家更加了解我们百顺国际酒店也是我很乐意去做的一件事情.在这里我也要谢谢大家这么多年对我们百顺国际酒店菜品和服务的认可和支持。 
    记者：陈总，百顺国际酒店在郑州已经是尽人皆知的餐饮大亨，我想问一下，是什么样的经营理念让咱们酒店在郑州这么受大家的欢迎。 
    陈总：：嗯，是这样的，我们百顺国际酒店在郑州开业已经有五年多的时间。从开业到现在我们一直秉承“诚信、创新”的原则面对广大消费者。我们坚信只有菜品有了保证，服务有了保证，企业才能够长久的发展下去，才能够拥有人脉留住人心。 
    记者：听到短短的四个字： “诚信、创新”，很是感动，因为它不是什么华丽的词藻，只是用最简单的语言最直接的表达了他们的心声。这几个字对于餐饮行业的人来说是至关重要的，也是很难做到的，百顺今日的发展情况，我们不得不相信，百顺人一直用心、用行动为大家坚守着，证明着。陈总，我们还想了解一下，我们酒店究竟有哪些与众不同之处，使得它可以成为河南餐饮界的佼佼者呢？
    陈总：“以人为本，亲情服务”，这是我们百顺国际酒店的服务宗旨。百顺国际酒店专业制定了人性化的企业理念：一、以薪暖心，激发持久动力；二、使员工觉得有光明的前途；三、授权倚重有效收揽人心；四、发自内心地尊重员工；五、彰显胸怀，让人甘心效命；六、多给员工一些信任和赞美；七、倾情的关爱最能俘获人心；八、通过谈心打开员工的心扉；九、把自己当做“攻心”武器。
独特的用人文化，让我们拥有了一支传承百顺服务文化的优秀员工队伍。700多名员工中，大中专以上学历的就占50%以上，具有法国国际厨皇美食协会会员、高级粤菜烹饪师、豫菜大师、高级服务师、高级工程师、高级保健按摩技师等高级职称的20多人。就是这些优秀员工打造出了百顺国际酒店服务的金字招牌。 
    记者：是啊，一个处处都可以给人带来温暖的地方怎么会不令人情有独钟呢！陈总，百顺酒店的特色菜品也是无人能及的，能和我们分享下餐饮的特色之处吗？ 
    陈总：好的，每一年我们都会推出属于百顺特色的某种菜系，消费者肯定都知道我们的招牌菜“娃娃鱼”。是经国家农业部、省水产局批准，我们酒店成为全国第四家、河南唯一一家特许专业经营娃娃鱼的酒店。娃娃鱼大家都知道它的食用价值和药用价值。具有提高智力，美容养颜，补血行气等功效，并且吃起来肥而不腻，味清淡而鲜美。对于就餐消费者一直最为关注的是健康养生，怎样吃的健康是餐饮业面对的最大问题，所以百顺每年都在不断的推出一系列的养生菜品。比如说我们现在的一些养生汤，并且我们也选用了紫砂这样一个别样的煲汤器皿，这也是我们的创新之处，用紫砂来煲汤呢，能够防止营养的流失，煲出来的汤味道也会更加的鲜美。还有像是我们专门用的巴马丽琅的稀有优质高溶氧山泉水和巴马丽琅的米做的餐前粥，巴马丽琅就是咱们中国有名的长寿村所在地，还有我们主菜里使用的菌类都是来自云南的野生菌。我们做这些呢，也是想把最好的，最营养的东西给到我们的顾客。 
    记者：从那么遥远的地方寻找这些食材，只是因为想把最好的东西奉献给我们的顾客，百顺员工们的心我们真真切切的感受到了，相信这也是大家喜欢“百顺”的原因。对了，陈总，我刚才在楼下看到咱们一楼有人在办婚宴，一楼的那个宴会厅看起来也是在河南屈指可数的吧？ 
    陈总：是的，我们这个宴会厅在河南范围内估计找不到一家可以和它媲美的。它的使用面积有600多平米，空中高有12米，可以容纳600多人就餐.是举办婚礼和办一些高端酒会的最佳选择。并且我们一楼面积8000平方米的“食尚流”中餐厅和四层的自助餐厅，为前来的顾客提供精致美味的美食。酒店集粤菜、豫菜、川菜等各地名厨，将自己酒店的菜品进行改良，吸引了大批的美食爱好者。无论是婚庆喜宴、商务宴请，还是亲朋聚餐，百顺国际酒店都是良好的首选。 
    记者：呵呵，没错，通过和陈总的沟通我们更加的了解百顺，更加喜欢百顺，为它的经典菜品，为它的别出心裁，更为他的“以人为本”。相信在今后的日子里我们会一直感受着百顺国际酒店的这份“诚心、爱心、用心”温馨前行。也借用陈经理的那句话无论是婚庆喜宴、商务宴请，还是亲朋聚餐，百顺国际酒店都是良好的首选。谢谢陈总，谢谢您让我们更加的了解咱们“百顺”。 
    记者手记： 搭配谐调的灯光、怀旧舒缓的英文旋律以及洋溢着浓郁情调的小细节……走进百顺扑面而来的艺术浪漫气息给人最为深刻而集中的印象，餐厅素雅别致、从环境到菜品，，融入了百顺人的全部心血，体现了对精致的完美追求。菜肴更是精益求精，秉承粤菜精髓的基础上加以改良，同时还吸取各大菜系的传统做法，传承粤菜纯正品质，精烹各式美味佳肴，从“娃娃鱼宴”、“鳄鱼宴”、“滋补煲”我们深刻了解到百顺的用心，服务的细致。谈话间我们还了解到即使是想品位家常菜，厨师们也会精心准备。享受美味的同时也可体验洗浴，娱乐一体的高质服务，如此奢华的装修，如此精准的服务，燕子感同身受。