福州
老饕侃吃

江北为串 江南为煲

羊肉之美，使人忘言。如果在长江以南坐上一辆北行的列车，窗外出现三数只灰白点在颓墙侧、荒地里寻寻觅觅，中原就到了。但羊的家乡在西北。我第一次看见羊，是小时路过秦岭，左边是山壁峭拔而起，右边是低伏的河床，浅水在鹅卵石面上汩汩地过，河岸上是结着青果的核桃树，农民跟在涌动的羊群后面，挨挨擦擦挤满了一段路。对羊肉的深刻印象却是由北京始，不用说，是因为涮羊肉。
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川菜的魅力

三香三椒三料，七滋八味九杂。这是什么？这是川菜的特点。吃在中国，味在四川。但这决不是说，其他地方菜系没味或者味少，不是的，我们祖国地大物博，吃精遍地，随便哪个地方都有自己丰富的味，独特的味，值得自豪的味。而川菜的味是祖国菜系中的一个典型代表。
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感悟粥的温情

　　法国大文豪普鲁斯特在他的传世巨著《追忆似水年华》里写到主人公在吃“小玛德点心”时，腭部的感觉打开了他一些印象和情感的封闭领域。而我第一次吃白糖莲心粥时，...
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觅食的过程比吃饭更有意义

　　每日清晨,夹杂在拥挤的地铁人流中步履匆匆去上班,总会下意识地自问：人活着到底为什么？ 　　看那些衣冠楚楚手提电脑的白领，那洗烫得一尘不染的名牌衬衫，那散发...
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爱情与做饭

“如果下辈子我还能够记得你，我们死也要在一起”在一起干嘛？无非是吃吃喝喝，纠缠着，相伴着一生。
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破蛎杂事

年岁增长，容易想起许多旧事。古早往事，怀念着的，总是有温温的感觉。“God save us memory so that we might have rose in December”(怀旧，为的是腊月里还有玫瑰可欣赏)，不记得是谁的句子，读着，实在是唇齿留香。
专题

今秋劲吹“食鱼风”

在这个秋天，提起鱼的吃法，如果你还停留在水煮或者清蒸，未免有些落伍。这不，榕城的大街小巷，仿佛不约而同地，各类鱼品开始在今秋悄然登陆福州，跃入我们的视野，刺激我们的味蕾，讨好我们的嘴巴。冷锅、飘香、沸腾鱼……那些听起来各有千秋的菜品背后，到底有怎样的卓越口味和典故？本期我们就带你去探究一番
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学生时代的吃

喜欢吃，也喜欢看别人写吃，看的口水如泉涌；喜欢吃，也喜欢与他人聊吃，聊的肚子如擂鼓。现在工作了，可以买自己喜欢吃的东西吃，以饱口福。想起读书的日子，最难忘的...
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福清张港的焖面

福州周边的地市都藏着不少美味的小吃，有车的好处之一就是可以呼朋引伴的奔着小吃大老远的赶去。这家焖面店就是在一个日常的傍晚，在友人提议之下从福州花上1个多小时...
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也来说说白斩鸡

也不知从何时开始，神州庖厨中有了“白斩”这一科目？如今,南有昌江白斩乳羊、湛江白斩狗且不说，连雪域高原的拉萨，也掀开了“白斩牦牛肉”的藏菜新篇，斯技于今，可谓流布四方，发扬光大矣！然而，要论将“白斩”做至极致的，还得算客家人——客家菜中，无论“鸡、鸭、鹅”三鸟还是兔、猪、羊等各色畜肉，到了客家厨子之手，皆可“先斩后奏”！而其中最为著名的，是白斩鸡。
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