福州
巧手DIY

鱼香茄子煲

材料：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙 鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量 水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水 1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片
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香菇豆腐

原料：豆腐、香菇、榨菜、酱油、糖、香油、淀粉 烹调过程：先将豆腐切成四方小块，中心挖空；再将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀为馅料；最后将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用
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红枣炒木耳

原料：红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升 做法：1.将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用；2.大枣洗净（剖开）备用；3.姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣
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红烧草鱼

材料：草鱼尾 配料：葱段、姜、绍酒、砂糖、淀粉、生抽、胡椒粉、植物油 做法：将草鱼尾肉上直斩3刀，使鱼尾相连成四长条，用盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟左右。烧热锅放油，爆香姜片，（入锅煎之前抹上少许生粉）把鱼尾排齐皮朝下
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香草烤鸡翅

小孩子都特别爱吃鸡翅膀，所以就变化着做给她们吃，今天突然想到家里有些已经烤干打成粉的香草，所以灵机一动就做了这个香草烤鸡中翅。做法：1、鸡中翅先洗干净，用盐腌2小时，把水分倒清；2、再加入盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸
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榨菜牛柳盖饭

炒牛柳要选用牛里脊肉来炒。因为是牛身上最软嫩的地方，食用牛肉有分黄牛肉和水牛肉，水牛肉性凉不适应冬季吃，黄牛肉性微温，补而不燥，不易上火，可补血，增强体质，适合所有的人群。材料: 榨菜一包,牛肉一块,嫩姜丝,青红椒各一个
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蚝汁黄金豆腐

主料：豆腐若干块 调料：蚝油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、鸡蛋2只(打匀) 做法：1.豆腐用盐腌15分钟，用细布或毛巾包好，压去水分；2.将豆腐沾上蛋汁，加入热油炸至金黄熟透，沥干油后上碟；2.加入蚝油、香油、糖，用生粉勾芡
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浓情鲫鱼鲜汤

主料：小鲫鱼一到两条，姜、葱少许 配料：一点生淀粉、一点盐、一点糖、50克花生油、猪油(黄油)少许、大红枣两粒、干净黑木耳一把 做法：1.鲫鱼剞上暗刀，在鱼身上抹一些干淀粉，用拍裂的姜块在锅上擦一遍，倒入花生油约50克
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姜母鸭

姜母鸭可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一，美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人，不过有时也会有十度左右的低温。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中，有种幸福的感觉
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椰子炖雪蛤

原料：椰子、雪蛤油、冰糖 做法：1.先用温水将雪蛤油泡开，洗净，然后加入少许姜片煮开，捞起滤干；2.将滤干的雪蛤膏加入清水炖约3个小时；3.将椰子盖锯开，倒出一些椰汁，再加入炖好的雪蛤膏和冰糖，即可食用。推荐理由：椰子炖雪蛤最适合贪“靓”的妈妈们食用
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