福州
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木糠布甸蛋糕

据说这是和葡式蛋挞同样有名的澳门小点，做法超级无比简单，口感却是香浓软滑，入口即化。材料：100g消化饼 250g金钻鲜奶油 做法：1、消化饼压碎；2、鲜奶打至6分发；3、在模底铺一层饼干；4、再铺一层鲜奶油，重复3、4步骤，冷冻2小时即可
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烫面大理石蛋糕

戚风，以其柔软如云的口感成为家庭健康烘焙的不二之选，多加一个烫面，口感更绵细,更湿润，又稍稍有些弹性，入口的感觉真的狠赞。蛋黄糊：蛋黄6个 砂糖60g 油90g 牛奶100g 低粉130g 泡打粉1/2大匙 蛋白糊：蛋白6个 砂糖90g
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小小泡芙球

材料：黄油50G,牛奶110G,低粉70G,鸡蛋3个.(这个只是泡芙外皮) 做法：1、50G黄油加110G牛奶在锅里煮沸(一定要开),转小火慢慢筛入低粉,边筛边搅拌均匀(注意:很重要的一点一定要开着火下低粉,否则泡芙发不起来!)2、把全蛋打散
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草莓奶茶慕司

草莓层材料：鲜奶油125G 明胶8G 草莓泥200G 糖45G 做法：1、明胶加两大勺冷水，泡胀；2、隔水溶化；3、完全溶化后，加入草莓泥，拌匀；4、鲜奶打至6分发，和草莓泥拌匀；5、入模，放进冰箱冷藏2-3时。奶茶层材料：两包红茶、炼乳适量
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纽约芝士蛋糕

原料：蛋白4个、蛋黄4个、奶油芝士250g、细纱糖60g、低粉60g、酸牛奶50g、牛奶40g。饼底：奥利奥饼干90g、奶油40g 做法：1、饼干放入袋子压碎。拌入奶油。铺入模具压平；2、芝士和牛奶入盆稍浸一会。再隔水加热至无颗粒；3、分次加入蛋黄拌匀
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肉桂苹果芝士蛋糕

材料：6寸圆模 饼底：消化饼80G 牛油35G(溶化) 肉桂粉1/4茶匙 馅料：忌廉芝士250G、苹果一个(切粒)、牛油30G、鸡蛋2只、细砂糖50G+15G、牛奶100ml 粟粉2汤匙、肉桂粉1/2茶匙、云呢嗱香油数滴 金宝饼面料(Crumble Topping)：低粉50G
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柠檬轻乳酪蛋糕

做法：1.奶酪和鲜奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒，加入色拉油拌匀；2.将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀；3.将低粉、玉米粉过筛倒入切拌均匀，倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊；4.蛋白加盐打至粗泡，加糖打至中性，打蛋器抽出有弯钩
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葡式蛋挞

原料：蛋塔皮—高筋面粉25克、低筋面粉275克、黄油35克（事先放室外软化，或者隔热水融化）、糖1大勺、牛奶110克、全蛋液1个（蛋液大概60克）、麦其林160克（包入用油）；塔水—植物性鲜、奶油200克(如果用动物性鲜奶油，那糖就要多加点
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菠萝椰丝妙芙

材料: 低粉220克 泡打粉1大勺 食盐1/2小勺 砂糖100克 椰丝1/2杯 鸡蛋90克 色拉油50克 牛奶120毫升 菠萝丁400-500克 做法：1、面粉过筛+泡打粉+盐+糖+椰蓉混合均匀；2、鸡蛋打匀+沙拉油+牛奶；3、加入菠萝；4、粉类+湿性材料快速拌匀
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原味鲜奶冰淇淋

做法：1、准备好所有材料，鱼胶片用冰水泡上放入冰箱冷藏；2、牛奶放入锅内加入炼乳后搅拌均匀，上火加热到80℃（锅边冒白泡，手指感觉很烫），关掉火；3、鸡蛋分离出蛋白后加入糖，打到淡黄色；4、把蛋黄液一点点的加入牛奶中
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