福州
巧手DIY

菊花鱼

做法：1.将草鱼宰杀处理干净，从鱼头后端切入，再顺着鱼背部一点一点地将草鱼两侧的鱼柳片下来。2.番茄洗净，将内芯剔出剁碎，再将番茄肉切成0.5cm见方的小丁。香葱洗净切碎。3.将鱼柳上横向斜刀切成0.5cm宽的片，注意不要将鱼皮切断
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栗子扒白菜

做法：1. 罐头栗子用开水焯一下，如果用生栗子，则切开口煮熟后去皮。将大白菜芯抽筋，顺切成条，清洗干净，用蒸锅蒸软，或用开氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条并理顺，整齐地放在盘子内。2. 锅放油烧5成热，放葱姜末爆香，烹入料酒
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干烧对虾

主料：对虾 调料：精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜 厨具：平底不沾锅 做法：1.洗净对虾，翦去须、脚，沥水；2.蒜、姜、葱切成末待用；3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末
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鲜美沙滩蟹

原料：蟹、土豆、火腿丁、味好美家常川味酱 做法：1、土豆上锅蒸熟，去皮，压成茸泥 2、蟹切块儿，拍碎蟹钳火腿 3、油烧六成热，中火将蟹炸至金黄色捞出 4、锅放入味好美家常川味酱适量炒匀盛出 5、锅中倒少许油加热，土豆泥炒至沙状时
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脆皮鲜奶

鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙 脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙 烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀
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黄金鸡蛋卷

材料：鸡蛋3个，盐1小匙，糖少许，葱花，生粉少许 做法：和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅邉，锅底再抹少量油，倒入适量蛋液
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红烧狮子头

做法：1、白地瓜去皮、洗净、切细小颗粒，葱姜切末；青菜洗净，捞起，排入盘中备用；2、五花肉剁成肉泥，放入碗中，打入鸡蛋，加入葱末、姜末、白地瓜颗粒及淀粉、酱油、酒、胡椒粉，搅拌均匀；3、用手捏成肉丸子，均匀沾裹淀粉
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西红柿打卤面

做法：1、鸡蛋3个，打入容器内搅匀蛋液，西红柿3个切块；2、锅内放入少许油，油热后，倒入蛋液煸炒,炒到鲜黄色盛出；3、再加少许油,放入西红柿块和黑木耳丝，翻炒数下后，加水,量要稍微多些，因为要做卤汁；4、焖煮西红柿至六七成烂时
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油泼面

做法：1、将小油菜、绿豆芽洗净，入开水锅中烫熟后捞出；2、水烧开，下入面，并加入少量盐（即防止面粘在一起，又能在煮的过程中让面吸收盐的咸味），煮至面无白心时即可捞入凉开水中稍拌，捞除控净水备用；3、适量醋用2调羹面汤调匀后浇在面上拌匀
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嫩姜炒牛柳

嫩姜在闽东一带常拿来做菜吃的。嫩姜腌好的，当早菜，下稀饭，绝配；糟好的嫩姜，也可以用来做佐料；嫩姜切丝,炒牛肉，更是味美；我妈妈做的牛肉炒姜，是妈妈的拿手菜之一，偶称之“盖世无双”，也可能是由于偶素宁德人，好这口吧
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