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蒜茸鸡酱烧茄子

原料：茄子、油、鸡酱、盐、淀粉做法：1、茄子切条，然后放水里泡（这个很重要哦）；2、将泡过水的茄子下油锅炸，油要多放点，油温一定要高；3、接下来就是烧茄子了。下点蒜茸到锅里炒一下，放鸡酱、茄子、盐、水

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茄汁马鲛鱼

材料：马鲛鱼、茄汁、蒜片调料：盐、糖、鸡精、生粉做法：1、马鲛鱼用盐腌2小时以上，再切成块状；2、茄汁加上盐、糖、鸡精、生粉开成芡汁；3、抹干马鲛鱼，蒜片起锅，煎香马鲛鱼使到鱼两边煎到金黄色至熟

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葡式猪颈肉

材料：上等的猪颈肉配料：糖、生抽、鸡粉、姜片、蒜片、酒做法：1、将猪颈肉用糖、生抽、鸡粉、姜片、蒜片、酒腌制24小时待用；2、将腌制过的猪颈肉放入烤箱烤熟（如果没有烤箱可以用锅慢火烧制）；3、将烧好的猪颈肉

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椒盐大明虾

材料：大明虾、味椒盐、蒜茸、辣椒茸做法：1、大明虾去壳去虾肠；2、在虾的背部开一刀，用蛋白胡椒粉、生粉腌10分钟；3、起锅用稍多的油把大明虾炒至8成熟，盛起待用；4、重新起锅，爆香蒜茸、辣椒茸；5、再下味椒盐炒匀

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