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福州
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美极反骨鳝

去年五一节和俺娘一起去杭州玩，在清泰街的新三毛大酒店吃饭，点了一个美极反骨鳝，觉得非常好吃，当时就说要学了做，回来上网找做法，没找到。今年春天又去杭州看樱花，因对那道菜念念不忘，便又去了清泰街
商家合作调整

[停止合作]领鲜虾馆

由于餐厅转让，12月9日起将停止与领鲜虾馆的合作，使用通吃卡将不再享受该店折扣，给网友们带来了不便，请见谅...
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煎烧油豆腐

这个油豆腐，介于豆腐和豆腐干之间，水分不多不少，做菜很方便。做法也非常简单，切成片，用一点油煎一下，加点酱油老酒，烧一烧就好了，配的蔬菜也可以随意换，什么黑木耳玉兰片，荷兰豆茭白都可以，再是再加两片肉
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大闸蟹蒸肉饼

这个季节不吃蟹就亏了，一般蒸蟹，蟹油蟹黄会有一小部分流失到蒸锅的水里，看了就觉得可惜，那就把蟹放在肉上蒸，让蟹味直接被肉吸收，又鲜又香。不吃蟹的吃肉，不吃肉的吃蟹，满足了不同人的口味
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豆角大酱烧肉

材料：五花肉500克，豆角300克，葱姜适量 调料：酱油，韩式大酱，糖，鸡精，料酒 做法：1、豆角用手去筋并撕成寸段，葱挽结，姜切片；2、五花肉切块后焯水并冼净，锅内热油，六成热时，下入五花肉煸炒至微黄
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吮指面拖蟹

用料：母蓝蟹、大蒜、生姜、葱、鸡蛋、面粉、盐、糖、黑胡椒粒、水、油。做法：1、蓝蟹洗净，一分2剁成块，揭开蟹盖，除去蟹腮，蟹脚拍裂备用；2、大蒜、生姜切末，葱切成葱花；3、面粉：水按1：2的比例，加入一个鸡蛋
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上汤白菜

原料：白菜，肉丝，虾皮 调料：高汤，料酒，姜粉，淀粉水，盐 做法：1、白菜切丝，白菜帮子切的细一点比较好，叶子粗点没关系；2、肉丝（菜场加工好的，不用自己切）放料酒，姜粉搅拌，再放淀粉水，盐，搅拌；虾皮切末
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田园苹果派

甜派皮原料：黄油60克，糖40克，鸡蛋一个，杏仁粉25克（不加也可），低筋面粉125克。甜派皮做法：1.黄油打软加入鸡蛋；2.筛入杏仁粉和低粉；3.揉成团后放入冰箱松驰半小时；4.擀成3CM厚的圆形；5.辅在派盘上压紧
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老福州的猪脚汤

原料：猪脚一只、香菇、干贝 做法：1、猪蹄洗净斩块，飞水后起锅备用；2、香菇热水泡软，干贝冷水洗净后备用；3、取炖盅一个，将猪脚、香菇、干贝一起放入盅内； 4、加入清水，大火烧开，再用中火炖约2小时
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咸鱼茄子煲

用料：茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、是拉差辣椒酱（或桂林辣椒酱）、淀粉（水淀粉）、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤(水)、葱花。做法：1、茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀
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