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福州
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豆芽煎饼

原料：大米、水、豆芽、葱段、鸡蛋、生姜。调料：盐、鸡精、番茄酱。做法：1、大米事先浸泡一夜，倒入料理机加水打磨；2、用滤网把米浆滤出；3、加入鸡蛋、盐、姜末、鸡精调味；4、锅里放点油，下葱段和豆牙先炒
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蘑菇红烧鸡

材料：三黄鸡半只约300克，八角2颗，大蒜5瓣，生姜5片，口蘑200克。腌料：料酒2小匙，生抽1/2大匙，蚝油1/2大匙，盐1/4小匙。调味料：老抽2小匙，白胡椒粉1/4小匙，味精1/4小匙，小颗冰糖10克
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剁椒腐竹

原料：腐竹、胡萝卜、小油菜、腐竹、剁椒、葱、盐、蚝油、清汤。做法：1、胡萝卜切片、小油菜、葱切段；2、腐竹用清水泡软以后，沥干水份，斜刀切成段；3、锅里加入适量油，放入剁椒小火炒香；4、放入胡萝卜片、小油菜段、葱段翻炒片刻
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黄瓜鸡丝卷

原料：黄瓜、鸡肉、花生酱、番茄酱、沙拉。做法：1、先把鸡肉蒸熟，撕成丝状，待用；2、将黄瓜削成条状待用；3、将数条鸡肉丝码放在黄瓜条上卷起；4、将番茄酱与沙拉混合，调成酱汁，淋上即可
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西兰花炒虾仁

原料：西兰花(250克)、鲜基围虾(180克)。腌料：生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)。做法：1、西兰花摘成小朵，先用盐水浸泡十五分钟.用清水冲洗数遍，沥干水备用；2、烧开锅内的水，加入1汤匙盐
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端午谁家粽叶香，巧手香粽DIY

端午将至，福州的节日气氛也渐渐浓了起来，市场上也有人卖起棕叶和香草束，各大超市都摆上了包好的粽子。福州人...
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酸菜鱼头锅

原料：酸菜一包、大头鱼鱼头一个、蒜、姜、干辣椒、花椒、香菜各适量、浓汤宝牛肉味一盒、生抽、 料酒、七味唐辛子（日本辣椒粉）适量、油、麻油、盐、胡椒粉。做法：1、鱼头洗干净晾干水，撒少许胡椒粉
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五彩蔬菜包

原料：包菜叶、青豆、玉米粒、香菇、耗油。做法：1、包菜叶去掉中间的梗；2、青豆玉米粒解冻，香菇切丁备用；3、包菜叶水里烫熟；4、锅中热油，先将青豆、玉米粒入锅；5、接着把香菇丁倒入锅内，继续翻炒
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奶香小酥饼

原料：黄油50克、鲜奶油50克、糖30克、低粉100克（可可粉 抹茶粉 少许） 。做法：1、黄油软化，加糖打发；2、分次加入奶油打匀；3、筛入低粉拌匀；4、分成三份：一份加可可粉，一份加抹茶粉，一
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味噌青鱼

原料：姜、葱、辣椒、蒜、青鱼、味噌。做法：1、将葱、辣椒、姜切丝泡水；2、将青鱼煎熟；3、爆香姜，葱，蒜后捞掉；4、下高汤，味曾调开，淋在鱼上即可
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