福州
巧手DIY

番薯红豆

材料：番薯，红豆，自制的肉桂苹果酱（可以用蜂蜜代替）做法：红豆和番薯分别用高压锅煮烂，捣成泥，在红豆泥里加肉桂苹果酱或者蜂蜜调味，这次的番薯痕甜，所以不用调味，如果不甜也可以用蜂蜜调味。然后各取少量搓成小球放在保鲜膜上
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彩椒肉片

做法：1、猪肉切成薄片，加1/2汤匙油、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/4汤匙鸡粉搅拌均匀，腌5分钟入味。2、3个菜椒切成块，蒜头拍扁切丁，加2汤匙油入锅烧热，洒点蒜丁爆香，倒入腌好的肉片快速炒至肉色变白，然后捞起。3、趁锅热再加2汤匙油
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玉米排骨汤

原料：玉米、猪肋排、姜、葱 做法：1.将排骨剁成块状，长短随意；2.玉米去皮、去丝，切成小段；3.葱切段，姜切片；4.砂锅内放水，将排骨放入锅内（若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋），葱、姜（无需太多一两片即可）一起放入锅中
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清炖羊肉

原料：羊腿一根，斩件。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，姜1块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。做法：1、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来
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香菇烤肉

原料：鲜香菇 100g、猪瘦肉 200g、鲜大虾80g、老姜 20g、蘑菇精、盐、料酒少许、黑胡椒粒、橄榄油适量。做法：1.买新鲜香菇，最好是菌盖包得比较紧密，不像伞一样完全张开的那种，而且最好选大小均匀的。将香菇剪去蒂、洗净，在香菇表面切几刀备用
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酱汁猪蹄

原料：猪蹄，姜，蒜，葱，四川辣豆瓣酱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，丁香，草果，香叶），豆瓣酱，干辣椒，花椒（根据个人口味添加，也可不加），酱油（老抽），白糖，盐，味精，啤酒（我做这道菜买了7只猪蹄，用了一瓶550ML的啤酒），水淀粉
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塔香三杯鸡

所谓三杯，大家都知道是一杯麻油，一杯酒，一杯酱油，其实做三杯菜，并不需要一定按三杯的比例来做的，如果真那么做出来就会很咸很油腻。而且一定不要忘记要加一些冰糖。比如麻油的比例就可以少一些大约2/3小杯就足够了，因为鸡皮本身就有油脂
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油豆腐煮鱼

材料：草鱼或鲢鱼一条，剖肚去鳞切成大块，用1/4茶匙盐，2大匙料酒腌制；油豆腐4两，青红椒各2个切片,姜片 4 片, 青蒜苗2支 调味料:盐1/4茶匙,生抽1/2大匙,白胡椒粉1/2茶匙 做法：锅内放入4大匙油，放入姜片，烧至锅热
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酸白菜炖羊排

原料：羊排、酸白菜、香菜、葱、胡萝卜、姜、干辣椒。做法：1、把羊排、葱、姜和干辣椒放入高压锅加水炖30分钟；2、放入酸白菜和胡萝卜再炖15分钟左右；3、炖好后放点盐和味精调味，出锅后撒上香菜就可以了。注意事项：1、水量要没过羊排8公分左右
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香橙菊花鱼

材料：脘鱼柳2条、大橙子1个（榨汁用）、吉士粉少许 做法：1、斜刀横切到皮但不要切断，每片相隔1CM，每5片为一组切断；2、纵向每隔1CM垂直切一刀，使鱼柳成菊花瓣状；3、切好的鱼柳用少许盐、胡椒粉腌制入味；4、鱼柳抖开让每一根都均匀沾上干粉
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