福州
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台湾肉燥饭

做法：1、首先制作红葱头酥；2、热锅炒香香菇，入绞肉炒出香气，入酱油、五香粉、蒜香粉等续炒五分，加入米酒去腥，加入水和红葱酥（红葱头酥要用滤网装起来，卤好后要拿出来，不要和肉混在一起）。因为蒜头会使香菇卤肉变酸
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蓑衣黄瓜

黄瓜是最大众化的蔬菜，除可供生吃外，还可以炒或凉拌。黄瓜中含有丙醇、乙酸等成份，有抑制糖转化为脂肪作用。此外，黄瓜中的膳食纤维对促进排便和降低胆固醇有极佳的作用，故多吃黄瓜有利于减肥，是天然的减肥食物。每天生吃黄瓜250克～1000克，有明显的减肥效果
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韭菜盒子

韭菜盒子是东北常见的一种面食。做法也很简单：1.和面,稍微醒一会儿；2.备馅：鸡蛋炒碎,韭菜切末，可以拌上虾米(偶今天包虾仁饺子,剩下一些,就用了新鲜虾仁),食盐少许，味精适量，淋入香油，搅拌；3.将面揉好,均匀等分,擀成一个大的圆形
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一锅水煮天下红

一般的水煮鱼用的配料主要是黄瓜和豆芽，个人觉得黄瓜和豆芽会影响鱼汤的鲜味，所以，本厨做水煮鱼，从来都用萝卜。萝卜和鱼是绝配，味道比黄瓜豆芽熬出的汤鲜美得多。做法：1、鱼头剁下，对半切开，加大量生姜；2、鱼尾和鱼排皆加入锅中，小火熬鱼汤
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咖喱蟹块

原料：蟹、洋葱、青椒、辣椒、蒜头、牛油，怕腥味的还可以备点生姜 步骤：1、把诸多配料切成小块，蒜头拍碎切末；2、三眼蟹大卸八块，记得把蟹螯上的尖齿磕掉，要不吃的时候刺到嘴可就不好了；3、给蟹块上些生粉，均匀些；4、放油锅，等油温约7-8成时下锅炸
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香辣猪手

做法：1、姜和大蒜切片，葱切花，猪手切块去毛洗净；2、大火烧开水，放入猪手焯烫1,2分钟,捞出用清水把血沫洗干净,控干水份；3、将猪手入高压锅压一会儿；4、中火将炒锅中的油烧热，放入大蒜片、姜片、干红辣椒，爆炒出香味，放入处理好的猪手
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蟹蒸豆腐

主料：三眼蟹或正蟹一只（这次多用了一头感觉豆腐少了，不过味道确实很正）、日本豆腐两条 配料，调料：葱头，姜片；蚝油，糖，盐，味精 做法：1.把螃蟹洗净，切好（我们没什么好刀功，直接切两半就是了）2.将豆腐切好，下油锅煎一下
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橙汁炸鱼片

材料：鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量 做法：1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊；2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上；3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上
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凤梨苦瓜汁

觉得疲倦时，喝杯凤梨苦瓜汁绝对可以防止慵懒上身！神奇的是，单喝苦瓜或凤梨汁都会令人觉得难以入口，但把这两者混合之后，口感却是分外的和谐哩！这里放了比平常果汁店分量更多的凤梨，是因为它可以消除疲劳、分解脂肪，苦瓜的疗效相信不用多说
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桂花酒酿圆子

做法：1、糯米粉入清水拌和成糯米粉团，搓成小圆子；2、鸡蛋一个打散成蛋液备用，甜酒酿（超市有卖现成的）用筷子拨散使米粒大致分开；3、锅内加清水煮沸后入小圆子煮；4、待小圆子都浮在水面上后,用勺子一边按顺时针方向搅动小圆子
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