福州
老饕侃吃

热辣六月 青梅飘香

　　重拾青梅热情 　　中国人对青梅的热情，在近几年才被找回。不久前，中国的几大青梅产区不满本地青梅被日本大量收购，于是掀起原产地保护的提议。广东普宁、福建诏安...
老饕侃吃

只爱番茄的那种味道

　　人们对食物的回忆形成的惯性强大无比，对此我深信不疑。 　　我小时候最爱的零食或者说是水果，就是红通通、圆溜溜、柔软适度，还微微泛着透亮光泽的番茄。把番茄放...
老饕侃吃

食物要靠折射发出光芒

　　鱼翅虽然营养丰富，胶质腻人，但终究要靠火腿、老鸡、鲍鱼、干贝等一众鲜味了得的食材来众星拱月。所以烹调鱼翅算是令人感动的艺术，仿佛研磨珍珠一般，要慢慢琢磨...
老饕侃吃

每周吃顿土豆大餐

　　在我的印象中，一直都认为土豆几乎和粮食是差不多的。 　　小时候家庭困难，多亏了有土豆、红薯充饥。现在生活好了，人也越来越胖，就不是特敢吃土豆了，怕碳水化...
老饕侃吃

清明节正是品尝美味时

风和日丽，衣衫渐轻，正是清明好时节。绿莹莹的青团子、鲜笃笃的炒螺蛳、香喷喷的马兰头、咸溜溜的腌笃鲜……新鲜诱人时令佳肴踩着春的节拍纷至沓来，让人垂涎不已。爱...
专题

人气火锅 榕城风尚榜

岁暮天寒，冷峰过境。在这样一个阴雨连绵的日子里，推开一家火锅店的门，雾气迎面而来，立时间彻骨的寒意都被驱散，直接被带入了另一个温暖的天地。或同一家老小，或邀三五好友围坐在一口热气升腾的火锅旁，眼中看到的是锅内上下翻腾的浓汤，耳边传来的是亲朋好友的欢声笑语，口中咀嚼的是刚出锅的鲜美肥羊。饱餐一顿后，浓浓的暖意从胃里逐渐向四肢百骸扩撒，最终传达到每个人的心中...
老饕侃吃

米其林不懂香港食文化

去年年底香港餐饮界的盛事是米其林香港版的上场，几大报纸纷纷头条报道。和东京版的际遇一样，这本名叫《米其林红色指南香港 澳门2009》蒲一出现便受到香港食家的猛烈...
老饕侃吃

尝鲜无不道春笋

春节一过就表示春天已经到来了，万物复苏，各样美味也接踵而来，首先忆起的竟是春笋的鲜美。待春雨一下，就是春笋旺盛的生长期了。这个阶段从立春开始一直延续到四月的...
78人物专访

78人物专访：白云

初识白云的时候讶异于他的身材，很瘦，完全不像是一个厨师的样子。在我眼里，厨师似乎都应该是顶着个大肚皮，带着大高帽，在厨房里卖力炒菜的主儿。他很热心，总是能耐心又专业地回答网友们提出的有关于DIY美食的种种问题。如今，78DIY课堂办的有声有色，课堂上，他专业的演示，悉心的教导，常受到网友们的夸奖。在78，他的身份或许更像是一名美食专家、顾问、老师，带领着大家慢慢地了解美食DIY，越来越喜爱下厨。他告诉我们，做菜，其实一点都不难~
老饕侃吃

从“咬春”到肯德基鲜虾春卷

立春是一年中的第一个节气 。按照传统习俗，人们都要吃春卷，名曰“咬春”。一个“咬”字，是心情，更是心底埋下吃得了苦的一种韧劲儿，是中国人特有的一种风俗。吃春卷...
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