福州
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奶香土豆泥

材料：煮熟的土豆、黑胡椒粉、黄油、淡奶油(没有用鲜牛奶也可以) 做法：1、土豆用刀撵碎 2、过网使其细滑!(这步很重要,直接影响口感,不要偷懒哦) 3、锅内滑黄油,开炒 4、加入奶油,黑胡椒粉,盐,糖,鸡精调味 5、做汁,方法很多
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家常疙瘩汤

做法：先在碗里放上半碗白面，水龙头开着了欲流还断的细细的水滴,将碗边转, 用手指快速搅动面粉，碗里的面就很快的成了了碎碎细细的小颗粒。不一会儿小碗里全都是均匀、细碎的小疙瘩了。把做好的疙瘩撒到开水锅里煮一会儿
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鲜汤百叶包

用料：百叶、肉馅、芹菜、葱、菇、酒、鸡蛋、粉丝、鸡汤(有最好，无则清水+鸡精)做法：水发香菇洗净切小颗粒,芹菜切细,笋切碎颗粒,葱切细碎;肉馅放入碗内,加入1备好的香菇,芹菜,笋,葱,打入一颗蛋,加入盐,酒,混合搅拌均匀
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百叶结烧肉

材料：猪五花肉、百叶结、葱、姜 调料：酱油、糖、鸡精、料酒 做法：1、五花肉切块焯火，姜拍松，葱切段；2、热锅坐油，六成热时，倒入五花肉煸至吐油，加料酒、酱油煸炒上色，加开水没过肉，加入姜葱，大火烧开后改小火炖一个小时
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茄汁半边鱼

做法：1. 半边鱼去肚去鳞洗净，抹上盐腌片刻；2. 热锅冷油，煎半边鱼（为防止粘锅，可在鱼上扑上干粉，再下锅），煎后盛盘；3. 锅内放少许油，爆香姜葱蒜，下番茄、精盐、白糖、味精、少许汤，勾成茄汁，淋在鱼上即可
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鲅鱼饺子

做法：将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮,用搅肉机把鱼肉搅碎,边搅边往肉里加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了,成了鱼泥;五花肉,要七肥三瘦的,切小块
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全蛋海棉蛋糕

材料：（7寸圆形活底蛋糕模）可用8寸做 全蛋4颗(每个连壳60-65克） 细砂糖140克 盐1/4茶匙 低筋面粉140克 色拉油30克 鲜奶30克 烤温：倒数第二层180度35分钟，途中见前面上色（至浅褐色时）要加盖锡纸
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家常葱油饼

原料：面粉、葱、油、盐 做法：1、先把葱油调好：葱、油、盐和一点面粉（加面粉是为了能把葱油粘附在面上）；2、再把面擀好（面是包饺子剩下的），把葱油抹在上面；3、把抹好葱油的面卷成条；4、再切成若干个小段
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腊味煲仔饭

材料:图1:腊肉一块(图上是一整条的),腊肠两条,江青菜数颗 图3:先准备砂锅，一杯米与一杯半的水比例1:1.5 做法: 1.腊肉一块(图上是一整条的),腊肠两条,江青菜数颗 2.腊肠洗好切对半，不要把腊肠切片一起下去蒸煮
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蘑菇鸡肉焗饭

材料：鸡腿 2只 去骨取肉备用 材料A：煮熟青豆 1大匙 红彩椒 半个 青彩椒 半个 各式蘑菇 适量 材料B：姜片2片，大蒜片 5片 ，洋葱 1/4个切块 调味料A：料酒1大匙，盐1/5小匙，鸡精1/2小匙，糖1/2小匙，黑胡椒粉1/2茶匙
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