福州
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蒜香鸡米花

材料：鸡腿三只 面粉40克(面粉内加少量盐,及黑胡椒粉) 鸡蛋1颗 面包屑50克 调料：黑胡椒粉1茶匙,盐1/2茶匙,生抽1大匙,白糖1茶匙,蚝油2茶匙,料酒1大匙,蒜粉1大匙 做法：(先取鸡腿肉)1.用厨房剪把鸡腿根部的皮肉和骨头相连的地方剪开来
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红酒蜜梨

材料：水晶梨，红酒，冰糖做法：1、梨切对半，把核挖去，入锅；2、倒入红酒（我是四个梨，大半瓶红酒，好象有点多了）加适量水，以满过梨为准，倒入半杯冰糖；3、小火炖至一个半小时或二小时，取出，连汁液一起放入冰箱冷藏五小时以上
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咸蛋黄肉泥饼

做法：1、2个咸蛋，壳出，分开蛋清，蛋黄；2、肉泥，水发香菇丁，水发虾仁丁，娃娃菜叶切碎末，加入酱油，糖等调味料，倒入一个咸蛋清，搅拌均匀；3、捏成2个肉饼形状，分别中间挖一小洞，填入一个咸蛋黄；4、浇点酒，上笼蒸到熟
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核桃酥

材料：12个的量 A粉类：低粉100克 糖粉 50 克 盐1/5小匙 泡打粉1/4小匙 苏打粉1/4小匙 B液体：沙拉油50克 蛋黄1颗 （20克）烤制时间：180度预热上下管，上层180度15分钟转150度15分钟（烤制温度和时间根据自家的烤箱订制
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双飞鱼片蒸水蛋

做法：1、鱼片切双飞，然后下盐，淀粉腌制;2、蒸水蛋(蛋调味不要太复杂 只要适量的盐和味精就可以);3、待水蛋蒸至八成熟时就要放入腌过的鱼片，稍蒸片刻便能保证水蛋和鱼片达到刚刚好一起熟
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豆腐虾仁丸子

无意中创出的一道菜。煎酿豆腐挖出的豆腐，剩下的肉馅，还有虾仁，怎么办？想了想可以弄成丸子，把豆腐泥、肉馅、虾仁和其他调味料搅拌均匀，然后捏成丸子，上笼蒸熟；热锅内倒入糖醋汁，勾芡淋于丸子上即成，意想不到的鲜香滑嫩
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酸辣泡虾

这是一道在缅甸家家户户均会做的凉菜,吃起来酸酸辣辣的,味道非常爽口. 做法：1、鲜虾去头,挑去虾肠,洗净,放入滚水煮约2分钟,虾身变红后捞出;2、取大容器,倒入煮好的虾,倒入野山椒及泡野山椒的汁,加入柠檬汁,糖,醋,鸡精
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鸡丝打卤面

做法：1、将香菇，黄花菜，黑木耳，用开水泡发，空干水，切成大小适合的长短，留着发它们用的汤;2、鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。这个工程挺累人的,撕啊撕;3、油热后，下葱粒鸡丝煸炒片刻后，再放入香菇，黄花，木耳，再煸炒会儿
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煎酿豆腐

做法：把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料;虾剥壳成虾仁,无需太大只;用北豆腐(就是用盐卤点的那种,比较有韧性,适合煎炸),将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁;把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起;留底油
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芫爆里脊

做法：1、牛里脊切成薄片，加酒、味精、盐、湿淀粉上浆; 2、香菜切段，葱切丝; 3、蒜片、姜丝、盐、酒、味精、醋、胡椒粉合在一起，调成清汁；4、锅置旺火上烧热，加油烧至四成热，倒入里脊，划散、滑熟沥出，原锅放少许油
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