福州
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湖南剁椒鱼头

材料：大鱼头1个750克、湖南红剁椒1碗。调料：精盐1/4茶匙、料酒1大匙、姜丝、葱花、蒜蓉各适量、植物油5大匙。做法：1、先用盐，料酒涂抹鱼头，腌制15分钟，再在表面铺上姜丝；2、在鱼头上铺满湖南剁椒
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花生猪皮冻

做法：1、花生放入高压锅压10分钟，待用；2、猪皮去毛洗净，放入滚水中去腥去油沫；取出过一下冷水，切成条；3、葱炝锅，放水（多些没关系），酱油，八角，桂叶，辣椒，料酒（少许），放入切好的肉皮和压好的花生
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芋香酥糖

材料：芋头半个、糖、猪油、芝麻、扁肉皮 做法：1、芋头半个，把芋头蒸好拍成泥，加入糖，猪油芝麻搅拌好成芋泥。2、用扁肉皮包入芋泥成糖果状，下锅炸金黄色
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糯米糖藕

原料：藕，糯米 配料：白糖，金丝小枣数颗，酸梅3两颗，水淀粉 做法：1、将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；2、切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；3、将藕放入高压锅中
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鲜虾寿司

材料：米2小杯、球生菜、丘比沙拉酱、虾、海苔、还有一杯盐水；做法：1、白米2小杯，洗好入饭锅，加入比平时煮饭略少的水，泡30～60分钟，开煮。2、米饭煮好后，倒入一稍大的盆子，加寿司醋60ml(煮米饭少加水
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菠菠粿制作全教程

菠菠粿是清明节福州人必备的传统糕点，也称清明粿，今天和老爹回老家扫墓，很意外地发现一家手工作坊正在加工，并亲身实践向老板娘学了一手。虽然功课做滴不好，请大家凑和看吧。猫猫格格独家提供手模服务，好咯，开工了
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香煎沙尖鱼

沙尖鱼是来自深海的小鱼种，一般多是冰鲜品，价格不算贵，一斤十几块钱，但它们肉质雪白、细腻，吃起来也十分美味。原料：沙尖鱼、干淀粉。做法：1、先将沙尖鱼拍去鱼鳞后，开腹去掉鱼鳃，洗净待用，拿适量的盐抹在鱼上腌入味
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芥菜面

福州可以拿得出手的主食不多，印象中也就煮粉干、兴化粉，还有就是这道芥菜面了。以前，家里就剩两个人吃饭的时候，我妈都懒得做饭，简单又美味的芥菜面便成了我的家常便饭，总也吃不腻。原料：芥菜、切面、虾米、蚬子肉
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米粉肉

米粉肉是福州的传统名吃之一，但由于我妈做菜的功力一向有限，米粉肉这种需要一点手艺的活儿，小时侯我从来没有看她亲手制作过，于是对于米粉肉的印象都和左邻右舍的饭桌有关。后来街上有地方买现成的蒸肉米粉
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笋干水饺

福州虽然地处南方，但热爱饺子的程度却是和所有北方的兄弟姐妹们不相伯仲的，但和北方品种繁多的饺子不同的是，福州人吃饺子比较专一，只爱“笋干饺”。都说饺子是逢年过节时的专利，我仔细回忆了一下，还真有点这个意思
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