福州
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烧麦

相信爱吃的朋友对“烧卖”应该不会陌生吧！虽说各地制作“烧卖”的方法基本上都一样，然而制作“烧卖”的馅儿却是各有千秋。这是我跟着一位武汉同事学做的“糯米烧卖”，和大家一起分享一下。原料：糯米、面粉、猪肉、榨菜
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红烧黄瓜鱼

黄瓜鱼的选购，一定要买新鲜的，或是冰鲜的。不要买冷冻的，就是冻的硬绑绑的那种，那种通常很不新鲜了，经过反复的解冻和冷冻怎么做都做不出美味的菜肴。材料：黄瓜鱼一条450克 京葱白 姜 蒜末各1茶匙(图片里忘写了，爆姜
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香酥泥鳅

原料：泥鳅半斤、鸡蛋1个、料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。做法：1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水，俺养了两天；2、将泥鳅从清水中捞出，在盆中加入少许食盐、料酒和几片生姜
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茄汁丸子（樱桃丸子）

原料：瘦肉末或五花肉末、葱姜末、地瓜粉少许、番茄沙司、鸡蛋、糖、盐、味精。做法：1、将一个鸡蛋磕入碗中，打散；2、将肉末、盐、葱白末、姜末加入鸡蛋碗内充分搅拌(充分的含义是指要搅到感觉税筷子或搅拌器变得沉重
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黄金万两

材料：南瓜、面粉、糯米粉、奶粉、白糖、猪肉馅、葱、盐、味精、生抽。做法：1、南瓜去皮去籽、切片，上锅蒸熟后碾成泥；2、将面粉、糯米粉、少许白糖、奶粉加入南瓜泥中搅拌，直至可用手揉搓而不沾手为止；3、将盐、味精、生抽
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芙蓉蟹

原料：活蟹一只，鸡蛋3个，葱、姜、料酒若干，盐、味精、地瓜粉少许。做法：1、将蟹洗净、去鳃，剖成几块(酒店里一般是一只脚剖一块，俺们在家一来图省事二来要吃的痛快，所以俺就把大脚砍下，其他剖成四块完毕
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炸酱面

我爱面食，任何的面食类都很喜欢，炸酱面是我最爱之一。面是永辉超市买的新鲜手擀面，2元钱的面就能煮出三大碗，足够一家人吃的喽!材料：胡萝卜半根、青瓜一根、瘦肉二两、豆豉香辣酱半盒、手擀面、鸡蛋1个、葱末、洋葱丁若干
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牛肉干

材料：牛键子肉、八角、花椒、辣椒、桂皮、酱油。做法：1、上好的牛键子肉先高压20分钟；2、八角、花椒、辣椒、桂皮、酱油、高压后的牛肉汁，一起卤到汤汁干；小贴士：1、牛键子这个部位的肉肉卤出来不会太硬，又有嚼头
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韭菜肉松蛋卷

1、蛋2个，韭菜切段加入蛋中，加盐和味精打散，入油锅，煎成圆形蛋饼，蛋饼不要过熟，太熟不好卷；2、将蛋饼摊好，铺上一层肉松，卷起来；3、均匀切段，摆盘。4、同样的蛋卷（不加肉松），淋上桂花蜜，加方片面包
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金银蒜蒸南瓜

材料：南瓜适量去皮切长方片、蒜蓉2匙、虾米少许泡软。做法：1、蒜蓉用少许盐、糖、鸡粉拌匀；2、用少许油将一半蒜蓉和虾米碎爆香，再和生蒜蓉一起拌匀，即为金银蒜；3、将金银蒜均匀铺在南瓜上，用大火蒸8-10分钟
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