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微酸的滋味—cheese cake

不似一般蛋糕的甜腻，润滑中带着点微酸，似乎没有哪个女生是不爱的。乳酪蛋糕的主要原料Cream Cheese，意大利匹萨拉丝时不可缺的Mozzarella，常用于制作提拉米苏的Mascarpone，低脂清爽的Ricotta，以及产自法国、以著名美食家命名的B rillat Savarin等，这些都是人们极为熟悉的新鲜乳酪。
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云端之梦-Souffle

也有译为梳乎厘，蛋奶酥。据说，这种法国甜点在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。正如传言一般，这是一款能够让你尝到云端的滋味的甜点。梦幻，虚无，转瞬即逝，往往在一出烤炉时，就要争分夺秒的开始品尝，因为那如云般百变的Souffle可是会在一分钟内就幻化塌陷了
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樱桃的期待—Schwarzwaelder Kirschtorte

黑森林蛋糕的雏形最早应该出现于德国黑森林附近。在收获樱桃的季节里，当地的农妇们将树上掉下来的甜、酸樱桃一起用水煮开，然后放到盘子里冷却。到了晚上，她们挤完牛奶以后，便把牛奶表面形成的奶油撇出来。人们就用这种奶油拌着煮好的樱桃作为甜点享用，有些人在吃的时候也会加入一点樱桃酒。 一黑一红映衬之下，红的樱桃愈发鲜艳，黑的蛋糕底则愈发神秘，仿佛黑森林中一排排的冷杉，温柔地烘托着娇艳的主角。绝妙的创意，使得寂寂无名的点心师从此长留在了人们的脑海中
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美丽的错误-Brownie

布朗尼 不同于一般蛋糕的松软，这款美式糕点继承了美国人的硬派作风，拥有近似于饼干般坚硬的外表，内里也结实...
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酥皮的误会-Napoleon

拿破仑蛋糕的名字起源于一个误会，其实他与拿破仑并没有什么关系。最早起源于意大利，本名Napolitain，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，不知怎么的，就被传作了Napoleon。在拿破仑的故乡法国，拿破仑蛋糕的名字叫做Mille feuille，因此，他又被称作法式千层酥。一层酥皮，一层奶油，再一层酥皮，如此反复，堆叠出来的拿破仑，有着鲜明的层次感，一口下去，奶油从酥皮中溢出来，舌尖享受着嫩滑与香酥的两种口感，美妙无比
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梦幻甜点-Macaron

马卡龙，起源于意大利，在法国被发扬光大，成为法式甜品中的贵族，酥软无比入口即化是他的特点，因此，她有着一个很特别的名字——少女的酥胸。不过，马卡龙的售价不菲，单个就要89新台币，而在大陆更是难觅其芳踪，仅在少数进口食品专柜有售，成为了可遇而不可求的梦幻甜点
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带我走-Tiramisu

“留下来，或者我跟你走。”也许《海角七号》中这句台词正好诠释了提拉米苏所要表达的情谊。无论是音译的提拉米苏，还是意译的带我走，名字中都带着一丝醉人的气息。朗姆酒的香醇，expresso的苦，可可粉的涩，鲜奶油的甜美，马斯卡彭奶酪，共同交织出提拉米苏特有的香，滑，甜，腻却又略微微带有些许苦涩的口感
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抹茶雪花糕

材料：粟粉（玉米淀粉）80g、抹茶粉4g、牛奶500ml、糖50g、鲜奶油少许、椰丝适量。做法：1、将粟粉倒入150ml牛奶中搅匀；2、将剩余牛奶加入糖和几勺鲜奶油，小火煮化；3、将1倒入2中，中小火搅拌至粘稠状；4、将成品倒入模具，放凉后入冰箱冷藏；5、食用时，将雪花糕切块，裹上椰丝即可（我还另外洒了少许砂糖，也不错）
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随心所欲-Mousse

慕斯最早起源于时尚之都巴黎，作为蛋糕中的另类，他不需要经过烘焙，制作方法也简单。经过冷藏后，口感绝佳，入口即化，但却不似奶油蛋糕般油腻。不像提拉米苏，布朗尼那样，慕斯并没有固定的配方。它是甜品师们发挥想象力与创造力的天堂，可可慕斯，抹茶慕斯，草莓慕斯，杏仁慕
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水手的记忆-Biscotti

这是种拥有几个世纪历史传统的意式饼干。金黄色的外层，坚硬均匀的内部组织，规则整齐的半月形，是一块成功的BISCOTTI的标志。Biscotti 在意大利文中有二种含义。Biscotti由字根“bis" 和"cotto"组成。bis的意思是“多于一次”（所以这种饼干需要二次烘焙），而cotto 则可以翻译成cooking(烹饪）。同时Biscotti也泛指所有的意大利饼干
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